第77章 厨艺精湛(1/8)

    子午在伙房烧火，熏得直咳嗽，只听得干咳几声，又揉了揉自己的眼睛，不觉眼角挤出泪珠来。如若不是明红，伙房就烟熏火燎了。

    只见明红拿着蒲团扇子，那么挥动几下，顿时烟雾散开。这男人进伙房，就是笨手笨脚，不如女人细心认真。明红数落几句，子午嘴上不说什么，可心里很是不服气。

    余下叫道：“柴米油盐酱醋茶，真是不简单。原来做饭也不容易，搞得我们四个大男人，手忙脚乱。”

    普安笑着用葫芦给豆芽菜的盆子里添水：“豆芽菜，真是美味。”

    武连掰着手指头，笑道：“我大宋有四样美味佳肴，想必会流传于后世。正道是：豆芽菜、爆米花、东坡肉、火腿！明红，你知道的多，何不细细介绍一番，也让我等长长见识，我只是听说其名，却不知其中原委，还望赐教？”

    明红微微一笑，娓娓道来：“这有何难，我便说说看，你们且听一听。不过是略知一二，还望不要见笑。豆芽菜，以绿豆、小豆、小麦，于瓷器内，以水浸之，生芽数寸，以红篮彩缕束之，谓之‘种生’。 这豆芽菜如若做成菜品，味道自然非比寻常，实乃寻常百姓人家喜欢的东西。要说这爆米花，那还要说是每年的元月节、上元节期间，全国各地都传出嘭嘭的爆炸声，你们可千万别误会，那不是带兵打仗，也不是放爆竹，而是在‘炒糯谷’，也称之为崩爆米花。世人也将爆米花称为‘孛娄’？何谓‘孛娄’，这便是崩爆米花时发出的巨大声响。东京开封府，把打雷的声音称作‘孛辘’，而崩爆米花时发出的声音恰似‘孛辘’，于是黎民百姓干脆将爆米花称为‘孛娄’。‘孛娄’虽是寻常吃物，但名声很大。”

    子午四人听了，点了点头，都惊叹不已，皆回想自己小时候，玩得很痛快，便心花怒发开来。

    明红接着道：“苏学士的‘东坡肉’，可谓无人不知，无人不晓。苏东坡对吃很有造诣，他给后世留下许多美食：东坡鱼、东坡肘子、东坡豆腐、东坡饼、东坡羹、东坡芽脍、东坡豆花、东坡酥、东坡玉糁。当然，最有名气的还是东坡肉。苏东坡贬官黄州后，发现当地猪肉很便宜，于是自己下厨，经仔细推敲，便做出了这名扬天下的‘东