第二百四十九章 俏夜叉惊跑楚局长(3/8)

    但是，锅包肉这道菜是个例外，很多男人也得意它。

    切片的方肉、切块的血肠，两道菜中间夹着个小碗，小碗里装的是蒜酱。

    可见，这两道菜都得蘸蒜酱吃。

    血肠外是肠衣、内是猪血，猪血嫩，有的怕切血肠的时候把猪血切碎了，就在每切一块时，用两个手指尖拽着上头的肠衣边再下刀。

    但赵家有神器，张援民做了一把特殊的刀，专门用来切血肠。

    这刀形状类似小锯条，但刀刃极为锋利。

    切血肠的时候，一手托着血肠，一手拿刀从肠下往上撩，一撩就下来一块。

    这时，还得夸韩家兄弟手艺好，只见肠衣里的血鲜红、鲜红，鲜亮、鲜亮的。

    这个蘸蒜酱吃一口，肠衣脆，肠血又滑、又嫩，两样配合着蘸料，有那股特殊的香，给人以特殊的满足感。

    而要说解馋，还得切的方肉片，这个简简单单烀熟的肉，上层是皮、中间是肥肉、下面是瘦肉。

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    筷子夹着瘦肉的部分，上边的肥肉、肉皮全都往下弯。这样在蒜酱碗里蘸一蘸，吃到嘴里肥而不腻，却比红烧肉还解馋。

    正如韩大春说的，摆七桌，有些东西就上不了。

    像水煮肝就不行，一副猪肝不够供七桌的。

    于是，韩大春就拿心、肝、肚儿、腰子溜了个四样儿。这四种下水各有各的口感，各有各的滋味。

    再加上，肉炒蒜薹和肉炒芹菜，这就是十一道菜了。

    最后，中间摆一盆杀猪菜，就是十二个菜了。那冒着热气的酸菜、白肉，上桌就意味着开席。

    二三十年后，冬天也能青菜自由的时候，这么一桌不算啥。

    但在88年，这一桌可了不得了。

    看着一桌子菜，楚安民都感慨地对赵有财说：“有财呀，我这么多年，第一次看谁家杀猪，菜这么硬实的。”

    “哈哈哈……”赵有财大笑